Na een paar dagen in het buitenland valt het me altijd weer op hoe anders er daar wordt ontbeten. Tijdens een reis door Griekenland stonden er ’s ochtends allerlei dingen op tafel die je hier niet zo snel zou pakken. Yoghurt, vers fruit, hartige hapjes, warme gerechten… veel meer variatie dan alleen een boterham.
Eenmaal thuis is het vertrouwde ritme er ook zo weer. Lunchboxen worden gevuld, boterhammen gesmeerd en ook aan de ontbijttafel ligt er gewoon weer brood. Niks mis mee natuurlijk, maar het zette me wel weer even aan het denken. Waarom wisselen we eigenlijk zo weinig af, terwijl er zoveel andere opties zijn?
Even kijken naar suiker
Als je wat meer gaat variëren met ontbijt, kom je automatisch ook op een ander punt uit: suiker. Want in veel “snelle” ontbijtproducten zit meer suiker dan je misschien denkt. Denk aan ontbijtgranen, muesli of kant en klare yoghurtjes. Ze zien er vaak gezond uit, maar bevatten stiekem best veel toegevoegde suikers. Juist dat maakt het interessant om af en toe zelf iets te maken. Dan weet je precies wat erin zit en kun je het zo zoet maken als je zelf wilt. Of juist minder zoet.
Ontbijten zonder standaard boterham
Er zijn eigenlijk genoeg alternatieven voor brood in de ochtend. Denk aan havermout, yoghurt met fruit of zelfgemaakte granola. Toch merk ik dat we hier thuis snel terugvallen op wat we gewend zijn. Het is makkelijk, snel en iedereen weet wat hij krijgt. Maar juist door af en toe iets anders te proberen, ontdek je weer nieuwe favorieten. En het hoeft echt niet ingewikkeld te zijn.
Lees ook: Een keer ontbijten met een bananen pannenkoek
Zelf maken is makkelijker dan je denkt
Wat me steeds weer opvalt, is dat zelf iets maken vaak helemaal niet meer tijd kost dan iets kant en klaars pakken, of iets maken met pakjes en zakjes. Zeker als je het simpel houdt en werkt met ingrediënten die je toch al in huis hebt. Laatst bijvoorbeeld, maakte ik zelf weer eens granola. In plaats van kant en klare varianten, die vaak behoorlijk wat suiker bevatten, kun je dit heel makkelijk zelf samenstellen. Havermout, noten, zaden en iets om het een beetje zoet te maken, meer heb je eigenlijk niet nodig. Ik probeerde dit keer een variant waarbij banaan zorgt voor de zoetheid. Dat maakt het net wat zachter van smaak, zonder dat je meteen naar suiker of honing hoeft te grijpen. En het leuke is: je kunt er eindeloos mee variëren. Iets meer noten, wat extra zaden, misschien wat kaneel… je maakt het precies zoals je zelf lekker vindt.
Even wennen, ook voor kinderen
Toen de granola in de oven stond, rook het hier in huis meteen alsof er iets zoets werd gebakken. De kinderen kwamen nieuwsgierig kijken en probeerden te raden wat het was. Dat maakte het al leuk op zich. Proeven blijft altijd even spannend als het iets nieuws is. Zeker als ze eerder iets soortgelijks niet zo lekker vonden. Maar juist door het stap voor stap aan te bieden en niet meteen een groot bord neer te zetten, merk je dat ze er toch voor openstaan. En dat is eigenlijk precies waar het om draait. Het hoeft niet meteen perfect en het hoeft ook niet in één keer een succes te zijn.
Afwisseling zonder gedoe
Uiteindelijk gaat het er niet om dat brood helemaal van tafel verdwijnt. Het is juist fijn om te kunnen afwisselen. De ene dag een boterham, de andere dag iets anders. Zonder dat het ingewikkeld wordt of veel extra tijd kost. Door wat vaker zelf te maken en minder afhankelijk te zijn van kant en klare producten, krijg je vanzelf meer grip op wat je eet. Minder verborgen suikers, meer pure ingrediënten en vaak ook gewoon meer smaak. En misschien nog wel het belangrijkste: je ontdekt dat er eigenlijk veel meer mogelijk is dan die standaard boterham in de ochtend!
