Courgette is een groente waar je heel makkelijk en snel iets mee kunt. Roerbakken, grillen, roosteren of in plakken op de bbq. Een veelzijdige groentesoort! Uit de oven vind ik courgette misschien wel het aller lekkerst. Goed te combineren met andere groenten of om te serveren als bijgerecht. Zachte, geroosterde courgettes combineren perfect met knoflook, kruiden en een vleugje citroen. Dit recept is makkelijk en snel te maken, perfect voor drukke dagen waarop je toch iets gezonds en lekker wilt serveren.
Ingrediënten voor geroosterde courgette uit de oven
Opslaan
Print- 2 courgettes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- Vers citroensap (van halve citroen)
- Snufje zout en peper
- Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereiding van de geroosterde courgette uit de oven
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Was de courgettes en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Als je grote courgettes gebruikt, kun je ze ook in de lengte halveren en vervolgens in plakjes snijden. Heb je liever lange plakken, dan kan dat natuurlijk ook.
Doe de courgette plakken in een grote kom en verdeel de kruiden, knoflook en olijfolie erover. Voeg een klein beetje zout en peper toe. Hussel de courgettes voorzichtig met je handen, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de knoflook, olie en kruiden.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel hier de courgette plakjes op. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de courgettes gedurende 20-25 minuten, of tot ze mooi goudbruin en zacht zijn. Halverwege de baktijd kun je de courgettes even omdraaien, zodat ze aan beide kanten gelijkmatig geroosterd worden. Worden ze niet bruin genoeg? Zet dan de grill van je oven op het laatst even aan. Goed opletten, want die kan erg snel gaan!
Haal de courgettes uit de oven en besprenkel ze met vers citroensap. Dit geeft een verfrissende smaak aan het gerecht. Serveer de geroosterde courgettes warm, als bijgerecht. Voor extra smaak kun je ze bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas. Het is ook mogelijk om in de laatste minuten van de baktijd de Parmezaanse kaas over de courgettes heen te strooien, dan bakt dit lekker even mee.
Variëren met geroosterde courgette uit de oven
Geroosterde courgettes vragen om experimenteren! Neem eens een keer andere kruiden en specerijen. Denk aan paprikapoeder, chilivlokken of verse kruiden zoals basilicum of peterselie. Ook kun je wat gesneden rode ui of cherrytomaten toe voor een extra smaakdimensie. Je kunt de geroosterde courgettes goed gebruiken als vulling voor wraps, om toe te voegen aan salades of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.
