Afgelopen week stonden we er thuis weer even bewust bij stil: hoe vaak eten we eigenlijk vlees? Niet eens zozeer omdat het “moet”, maar meer omdat het interessant is om te zien hoe makkelijk je daar kleine aanpassingen in kunt maken. Want hoewel wij van onszelf al niet heel veel vlees eten, zeker niet standaard bij het avondeten, valt er altijd nog wel iets te winnen.
Minder vaak vlees eten
Minder vlees eten hoeft namelijk helemaal niet ingewikkeld te zijn. Je hoeft niet van de ene op de andere dag volledig vegetarisch te gaan om verschil te maken. Juist kleine veranderingen werken vaak het beste. Denk aan een dag per week geen vlees, of simpelweg kleinere porties gebruiken. Ook broodbeleg kun je prima afwisselen met vegetarische opties. Op die manier wordt het geen “moeten”, maar iets wat vanzelf steeds normaler voelt.
Zoete aardappel curry
Wat mij vooral helpt, is variëren met gerechten waar je vlees eigenlijk helemaal niet mist. Zo maakte ik laatst een zoete aardappel curry die verrassend snel op tafel stond. Het fijne aan dit soort gerechten is dat je werkt met pure, verse ingrediënten en dat je vaak maar één pan nodig hebt. Zonder pakjes en zakjes! En toch ideaal op drukke dagen. Met kinderen blijft het altijd een beetje spannend of iets nieuws in de smaak valt, dus ik hield wat ingrediënten apart. Zo bakte ik een deel van de zoete aardappel in de oven en serveerde ik de bonen los. Dat maakt het net iets toegankelijker. En eerlijk is eerlijk: het ging er beter in dan verwacht.
Wraps met paprika en bonen
Een ander gerecht dat hier altijd goed scoort, zijn wraps met paprika en kidneybonen. Simpel, snel en echt zo’n maaltijd waar iedereen blij van wordt. Ik bak de paprika, voeg de bonen en wat kruiden toe en vul daar de wraps mee. Met een romige spread en een beetje kaas uit de oven wordt het een heerlijk geheel. Het zijn van die gerechten waarbij je eigenlijk niet eens nadenkt over het feit dat er geen vlees in zit.
Waarom is minder vlees eten fijn?
Wat ik zelf prettig vind aan minder vlees eten, is dat het je automatisch creatiever maakt in de keuken. Je gaat anders kijken naar ingrediënten en combinaties. Bovendien merk je al snel dat het niet alleen goed is voor het milieu, maar ook voor je portemonnee en vaak ook voor hoe je je voelt.
Het hoeft allemaal niet perfect. Als je af en toe bewust kiest voor een maaltijd zonder vlees, ben je al goed bezig. Juist die kleine stappen maken op de lange termijn het verschil.
